मूंग दाल मंगोड़े
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मूंग दाल मंगोड़े (मूंग दाल मंगोड़े) मालवा और इंदौर का एक बहुत ही शाही, पारंपरिक और अत्यंत लोकप्रिय नाश्ता है जिसे छिलके वाली मूंग दाल की कुरकुराहट के लिए जाना जाता है। यह अपनी बेहतरीन बनावट, लाजवाब सोंधी खुशबू और बारिश के मौसम के एक अनिवार्य शाही 'नाश्ते' के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसमें छिलके वाली मूंग दाल को भिगोकर दरदरा पीसा जाता है और फिर मसालों के साथ बहुत ही सब्र से तला जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, चटपटा और लाजवाब होता है। शुद्ध तेल और हींग इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। मंगोड़े का हर टुकड़ा परंपरा और ज़ायके का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- दाल को बहुत दरदरा ही पीसें।
- पीसते समय पानी का उपयोग बिल्कुल न करें।
- सौंफ का इस्तेमाल ज़रूर करें, यही असली स्वाद है।
- इसे 'अदरक वाली चाय' के साथ परोसना सबसे शाही तरीका है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 plate (150g))
210 kcal
8g
12g
18g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।