मूंग मोगर की सब्जी
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मूंग मोगर की सब्जी (मूंग मोगर की सब्जी) राजस्थान का एक बहुत ही शाही, पारंपरिक और अत्यंत लोकप्रिय व्यंजन है जिसे मूंग की सूखी दाल के राजसी स्वाद के लिए जाना जाता है। यह अपनी बेहतरीन खिली-खिली बनावट, लाजवाब सोंधे स्वाद और मारवाड़ के घरों के एक अनिवार्य शाही 'दोपहर के भोजन' के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसमें पीली मूंग दाल को कम पानी और मसालों के साथ बहुत ही सब्र से भुना जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, नमकीन और लाजवाब होता है। शुद्ध घी और अमचूर इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। मूंग मोगर की सब्जी का हर निवाला परंपरा और सरलता का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- दाल को बहुत ज़्यादा न भिगोएं।
- पानी बहुत कम इस्तेमाल करें ताकि दाल खिली-खिली रहे।
- अमचूर अंत में ही डालें।
- इसे 'कढ़ी' और 'चावल' के साथ खाना सबसे शाही तरीका है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (200g))
210 kcal
12g
8g
22g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।