मूग उसळ
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सेहत और स्वाद के बेजोड़ संगम के साथ तैयार मूंग उसळ (Moong Usal) महाराष्ट्र के हर घर की पसंद और एक अत्यंत पौष्टिक शाकाहारी भोजन है। इस पारंपरिक अंकुरित मूंग की सब्जी में ताज़े स्प्राउट्स को राई, हींग, कढ़ी पत्ता और बारीक कटे प्याज के तड़के के साथ पकाया जाता है। साधारण दालों के मुकाबले, मूंग उसळ अपने सोंधेपन और सुपाच्य गुणों के लिए जानी जाती है, जो इसे बच्चों और बड़ों के लिए एक बेहतरीन प्रोटीन युक्त नाश्ता या मुख्य भोजन बनाती है। लो-कैलोरी और फाइबर से भरपूर होने के कारण यह वजन घटाने और पाचन में काफी मददगार साबित होती है। इसे गरमा-गरम ज्वार की भाकरी या चपाती के साथ परोसें और इस पारंपरिक महाराष्ट्रीयन उसळ के असली और सादगी भरे स्वाद का आनंद लें।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- मूंग के अंकुर बहुत लंबे न होने दें, यही उसके कुरकुरेपन का राज है।
- इसे धीमी आंच पर भाप में ही पकाएं ताकि उसके पोषक तत्व और रंग बने रहें।
- एक छोटा टुकड़ा गुड़ डालने से स्वाद उभर कर आता है।
- इसे चपाती के साथ खाना सबसे शाही तरीका है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 serving)
150 kcal
11g
5g
18g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।