मोर कुझाम्बू
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मोर कुझाम्बू (दही वाली कढ़ी) दक्षिण भारत की एक बहुत ही शाही, हल्की और ताज़गी भरी डिश है जो दही और नारियल के मेल से बनाई जाती है। इसमें कद्दू या भिंडी को नारियल, हरी मिर्च और अदरक के एक मखमली पेस्ट में पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही सौम्य, खट्टा और लाजवाब होता है। यह उत्तर भारतीय कढ़ी का एक बहुत ही प्रीमियम और ताज़ा विकल्प है। नारियल की मिठास और दही की खटास एक बेहतरीन संगम बनाता है। गरमागरम मोर कुझाम्बू को बासमती चावल और आलू फ्राई के साथ खाना एक यादगार अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- दही ताज़ा और कम खट्टा होना चाहिए, यही ग्रेवी को शाही अहसास देता है।
- नारियल को बिल्कुल बारीक पीसें, तभी वह मखमली और चिकना टेक्सचर आएगा।
- दही डालने के बाद ग्रेवी को कभी भी तेज़ आंच पर न पकाएं, वरना दही फट जाएगा।
- पकने के अंत में थोड़ा सा नारियल का तेल ऊपर से डालें, यह एक बहुत ही शाही खुशबू देता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (250ml))
140 kcal
6g
8g
14g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।