मोरी मसाला
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मोरी मसाला महाराष्ट्र के मालवण और तटीय क्षेत्रों की एक बहुत ही शाही, दमदार और पारंपरिक शार्क (Shark) मछली की करी है, जो अपने सोंधे स्वाद और तीखेपन के लिए प्रसिद्ध है। इसमें शार्क मछली के टुकड़ों को गहरे भुने हुए नारियल, सूखी लाल मिर्च और मालवणी मसालों की राजसी ग्रेवी में धीमी आंच पर पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, चटपटा और लाजवाब होता है। भुने हुए नारियल का सोंधापन और मसालों की खुशबू इसे एक विशेष और राजसी पहचान देती है। मोरी मसाला का हर चम्मच तटीय भारत की समृद्धि और पारंपरिक समुद्री ज़ायके का एक बहुत ही यादगार अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा असली मालवणी मसाले का ही चुनाव करें, यह इसे बहुत शाही बनाता है।
- नारियल को भूनते समय ध्यान रखें कि वह गहरा भूरा हो जाए, यही ग्रेवी को रंग और सोंधापन देता है।
- कोकम का उपयोग करना बहुत ज़रूरी है, यह मछली के तीखेपन को शानदार तरीके से संतुलित करता है।
- इसे ताजी बनी हुई चावल की भाकरी के साथ परोसें, यह कोंकण का सबसे पारंपरिक और शाही समुद्री भोजन है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (250g))
260 kcal
24g
14g
10g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।