मुगलई पराठा (चिकन)
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मुगलई पराठा (चिकन) भारत की एक बहुत ही शाही, दमदार और कोलकाता की मशहूर नॉन-वेज डिश है जिसे रसीले चिकन और अंडों के राजसी मेल से बनाया जाता है। यह अपनी बेहतरीन बनावट, लाजवाब सोंधी खुशबू और शाही ज़ायके के लिए दुनिया भर में प्रसिद्ध है। यह कोलकाता के स्ट्रीट-फूड का सबसे बेशकीमती और राजसी रूप है। इसमें मैदे की एक बहुत ही पतली रोटी में चिकन कीमा, अंडे और खास मुगलई मसालों का राजसी मिश्रण भरकर उसे एक लिफाफे की तरह मोड़कर घी में तला जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, कुरकुरा और लाजवाब होता है। चिकन और अंडे का मेल इसे एक विशेष और राजसी पहचान देता है। चिकन मुगलई पराठा का हर कौर परंपरा और शाही अफ़ग़ानी रसोई की विलासिता का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा ताज़े चिकन और ताज़े अंडों का ही चुनाव करें, यह सबसे होता है।
- पराठे को मोड़ते समय किनारों पर थोड़ा पानी लगाएं ताकि वह अच्छी तरह चिपक जाए।
- सरसों का तेल मैदे में डालें, यह इसे एक बहुत ही शानदार और शाही सोंधापन देता है।
- यह कोलकाता के सबसे लाजवाब और शाही मांसाहारी व्यंजनों में से एक है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 piece (200g))
420 kcal
24g
22g
38g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।