मुगलई पराठा (मटन)
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मुगलई पराठा (मटन) भारत की एक बहुत ही शाही, दमदार और कोलकाता की विश्व-प्रसिद्ध डिश है जिसे रसीले मटन कीमे और अंडों के राजसी मेल से बनाया जाता है। यह अपनी बेहतरीन बनावट, लाजवाब सोंधी खुशबू और शाही ज़ायके के लिए दुनिया भर में प्रसिद्ध है। यह मुगलई स्ट्रीट-फूड का सबसे बेशकीमती और राजसी रूप है। इसमें मैदे की बहुत ही पतली रोटी में भुना हुआ मटन कीमा, अंडे और खास नवाबी मसालों का राजसी मिश्रण भरकर उसे एक लिफाफे की तरह मोड़कर तला जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, कुरकुरा और लाजवाब होता है। मटन का सोंधापन और खस्ता परतों का मेल इसे एक विशेष और राजसी पहचान देता है। मटन मुगलई पराठा का हर कौर परंपरा और शाही दरबार की विलासिता का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा ताज़े मटन और देशी घी का ही चुनाव करें, यह सबसे होता है।
- मैदे में थोड़ा गरम पानी डालें, यह पराठे को और भी खस्ता बना देता है।
- शाही जीरा इसे एक बहुत ही शानदार और शाही खुशबू देता है।
- यह मुगलई खानपान का सबसे लाजवाब और शाही मांसाहारी व्यंजन है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 piece (200g))
460 kcal
28g
26g
36g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।