मुगलई पराठा
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मुगलई पराठा एक बहुत ही शाही, रसीला और लाजवाब व्यंजन है जो अपने समृद्ध भरावन और कुरकुरी सुनहरी परत के लिए जाना जाता है। यह मुग़ल खानपान की एक अनमोल धरोहर है जो आज भी बहुत लोकप्रिय है। इसमें मैदे की पतली परत के अंदर मसालेदार पनीर या अंडे और सब्जियों का मिश्रण भरा जाता है। यह स्वाद में बहुत ही दमदार और भारी होता है। इसे घी में तब तक तला जाता है जब तक कि यह पूरी तरह कुरकुरा न हो जाए। खास मौकों और दावतों के लिए यह एक बहुत ही प्रीमियम और पसंदीदा डिश है। इसे अक्सर आलू की सब्जी और प्याज के सलाद के साथ परोसा जाता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- मैदा अच्छी क्वालिटी का लें और उसे अच्छी तरह गूँथें ताकि वह रबर की तरह लचीला हो जाए।
- आटे को आराम देना बहुत ज़रूरी है, वरना शीट पतली नहीं होगी और फट जाएगी।
- पनीर का मसाला बिल्कुल सूखा होना चाहिए, उसमें नमी न रहे।
- इसे मध्यम आंच पर ही तलें ताकि अंदर की परतें भी अच्छी तरह पक जाएं और बाहर से कुरकुरापन आए।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 large piece (250g))
450 kcal
12g
24g
46g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।