मूली का कचुंबर
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मूली का कचुंबर एक तीखा और कुरकुरा सलाद है जिसे गुजरात में मुख्य रूप से सर्दियों के महीनों में परोसा जाता है। इसमें ताज़ी सफेद मूली को कद्दूकस किया जाता है और नमक, नींबू और ताज़ा धनिये के साथ तैयार किया जाता है। मूंगफली के दानों या राई के तड़के का इस्तेमाल इसमें एक बेहतरीन बनावट और खुशबू जोड़ता है। यह सलाद अपने तेज़ और हल्के तीखे स्वाद के लिए जाना जाता है जो भारी भोजन के बाद पाचन में मदद करता है। यह गर्म रोटियों और रसीली सब्जियों के साथ एक ताज़गी भरा संतुलन बनाता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- मूली को हल्का सा निचोड़ना ही इसके तीखेपन को बहुत ही शानदार और संतुलित बनाने का सबसे बड़ा राज है।
- ताज़ी भुनी मूंगफली का इस्तेमाल सलाद को एक बहुत ही शानदार और सोंधा स्वाद देता है।
- सादे नमक की जगह काला नमक डालना इसे एक बहुत ही शानदार और पाचक गुण देता है जो मूली के लिए उत्तम है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (100g))
35 kcal
1g
1g
5g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।