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मूली के मुठिया
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
मूली मुठिया गुजरात की एक बहुत ही पारंपरिक और सेहतमंद डिश है, जो अपनी तीखी खुशबू और सोंधे स्वाद के लिए मशहूर है। इसमें ताज़ी कसी हुई मूली और उसके पत्तों को गेहूं के आटे और बेसन के साथ मिलाकर भाप में पकाया जाता है। यह मुठिया न केवल पाचन के लिए अच्छे हैं बल्कि शरीर को भरपूर पोषण भी देते हैं। तिल और राई का तड़का इन्हें एक शाही और कुरकुरा टेक्सचर देता है। इसे सुबह के नाश्ते या दोपहर के खाने में दही के साथ परोसना सबसे लाजवाब होता है।
Prep Time20 mins
Cook Time25 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
2 कप मूली (पत्तों के साथ कसी हुई)
1 कप गेहूं का आटा
1/2 कप बेसन
1 चम्मच अदरक-हरी मिर्च पेस्ट
1 चम्मच हल्दी
1 चम्मच नींबू का रस
1 चम्मच राई
1 चम्मच सफेद तिल
ताज़ा हरा धनिया
नमक स्वासानुसार
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- मूली के ताज़े पत्तों का इस्तेमाल करना ही मुठिया को वह असली पारंपरिक खुशबू और गहरा रंग देने का राज है।
- आटा गूंथते समय पानी बिल्कुल न डालें, मूली का अपना पानी ही आटे को बांधने के लिए काफी होता है।
- मुठिया को तब तक फ्राई करें जब तक कि वे बाहर से एकदम कड़क न हो जाएं, यही असली स्वाद का राज है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 4-5 pieces (150g))
कैलोरी
150 kcal
प्रोटीन
5g
वसा
4g
कार्बोहाइड्रेट
20g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।