मुल्लंगी सांबर
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मुल्लंगी सांबर तमिलनाडु की एक बहुत ही शाही, दमदार और पारंपरिक मूली (Radish) वाली सांबर की रेसिपी है, जो अपनी विशेष खुशबू और स्वाद के लिए जानी जाती है। मूली का अपना एक तीखा और सोंधा स्वाद होता है जो सांभर के साथ मिलकर एक बहुत ही राजसी ज़ायका तैयार करता है। इसमें मूली के टुकड़ों को अरहर दाल, इमली के अर्क और दक्षिण भारतीय मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही ताज़गी भरा, चटपटा और लाजवाब होता है। मूली का सोंधापन और तड़के की खुशबू इसे एक विशेष और राजसी पहचान देती है। मुल्लंगी सांबर का हर निवाला सेहत और स्वाद का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा ताज़ी और कोमल सफेद मूली का ही चुनाव करें।
- मूली को उबालने से पहले तेल में थोड़ा भून लें, यह उसकी तेज़ महक को कम करने और शाही स्वाद देने का राज है।
- सांभर पाउडर की मात्रा सही रखें, क्योंकि यही मूली के स्वाद को शानदार और तरीके से संतुलित करता है।
- इसे गरमागरम चावल और घी के साथ परोसें, यह एक बहुत ही सोंधा और पारंपरिक मेल है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (200ml))
110 kcal
5g
3g
16g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।