मुर्ग मुसल्लम
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
मुर्ग मुसल्लम मुगलई खानपान की सबसे शाही और भव्य डिश है जो अपने साबुत चिकन (whole chicken) के परोसने के अंदाज़ के लिए जानी जाती है। इसमें एक पूरे चिकन को दही, मेवों और तीखे मसालों में मैरीनेट करके, उसके अंदर उबले अंडे और कीमा भरकर धीमी आंच पर पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, शाही और लाजवाब होता है। यह किसी भी शाही दावत की सबसे मुख्य और प्रीमियम डिश मानी जाती है। केसर की खुशबू और मसालों की गहराई एक बेहतरीन संगम बनाता है। गरमागरम मुर्ग मुसल्लम को लहसुन वाले नान या बिरयानी के साथ खाना एक यादगार अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- चिकन का आकार मध्यम ही रखें (800-1000 ग्राम), बड़े चिकन अंदर से सख्त हो सकते हैं।
- चिकन को कम से कम 2 घंटे मैरीनेट करें, इससे वह बहुत ही रसीला और कोमल बनेगा।
- बादाम और काजू का पेस्ट बिल्कुल चिकना होना चाहिए, तभी ग्रेवी मखमली और शाही लगेगी।
- इसे बिल्कुल धीमी आंच पर ही पकाएं, ताकि चिकन अंदर तक गल जाए और मसाले का स्वाद समा जाए।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 portion (300g))
520 kcal
38g
36g
18g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।