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मुड़ी घोंटो स्पेशल
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
मुड़ी घोंटो बंगाल का एक बहुत ही शानदार और पारंपरिक व्यंजन है, जो मछली के सिर और खुशबूदार गोविंदभोग चावल से बनाया जाता है। इसमें मछली के सिर को तलकर आलू और मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है। चावल मछली के सारे ज़ायके को अपने अंदर बहुत ही शानदार तरीके से सोख लेते हैं। यह बंगाली पाक कला की कुशलता का प्रतीक है और खास अवसरों पर बनाया जाता है। इसकी बनावट थोड़ी सोंधी और रसीली होती है। इसे एक शाही बंगाली भोजन के रूप में गरमागरम परोसें।
Prep Time20 mins
Cook Time40 mins
Servings4 People
DifficultyHard
🧾
सामग्री
1 बड़ा मछली का सिर
1/2 कप गोविंदभोग चावल
2 बड़े आलू
2 बड़े प्याज
1 चम्मच अदरक पेस्ट
1 चम्मच हल्दी
4 इलायची
1 दालचीनी
2 चम्मच घी
3 चम्मच सरसों का तेल
नमक
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- गोविंदभोग चावल का उपयोग ही इसे वह बहुत ही शानदार और पारंपरिक बंगाली खुशबू देने का असली राज है।
- चावल पकाने के लिए हमेशा गुनगुने पानी का ही उपयोग करें ताकि चावल बहुत ही शानदार और खिले-खिले रहें।
- मछली के सिर को छोटे टुकड़ों में तोड़ने से उसका ज़ायका पूरी डिश में बहुत ही शानदार तरीके से फैल जाता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 300g)
कैलोरी
420 kcal
प्रोटीन
24g
वसा
22g
कार्बोहाइड्रेट
32g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।