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मुड़ी घोंटो
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
मुड़ी घोंटो बंगाल का एक बहुत ही शाही और पारंपरिक व्यंजन है जिसे मछली के सिर और खुशबूदार चावल (गोविंदोभोग) से बनाया जाता है। यह एक गाढ़ी और सोंधी खिचड़ी जैसा होता है जिसमें गरम मसालों और घी की बहुत अच्छी खुशबू होती है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार और लाजवाब होता है। बंगाल में खास मौकों और दावतों पर इसे विशेष रूप से बनाया जाता है।
Muri Ghonto Recipe
Authentic Bengali Fish Head Rice
Best Muri Ghonto
Traditional Bengali Non Veg Rice
Homemade Muri Ghonto
Bengali Festive Rice
Gourmet Bengali Dish
Fish Head and Rice Pilaf
How to make Muri Ghonto
Classic Bengali Heritage Recipe
Prep Time20 mins
Cook Time40 mins
Servings4 People
DifficultyHard
🧾
सामग्री
1 मछली का सिर (रोहू या कतला)
1/2 कप गोविंदोभोग चावल
2 प्याज
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
2 बड़े चम्मच घी
खड़े मसाले
तलने के लिए तेल
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- असली खुशबू और स्वाद के लिए गोविंदोभोग चावल का ही उपयोग करें।
- मछली के सिर को बहुत ही कुरकुरा तलें, ताकि वह पकते समय बिल्कुल गल न जाए।
- थोड़ी सी चीनी डालने से मसालों का तीखापन संतुलित हो जाता है और स्वाद बढ़ जाता है।
- इसे हमेशा धीमी आंच पर पकाएं ताकि चावल खिला-खिला रहे और मछली का सारा स्वाद सोख ले।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (250g))
कैलोरी
340 kcal
प्रोटीन
18g
वसा
12g
कार्बोहाइड्रेट
42g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।