मशरूम दो प्याजा
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
मशरूम दो प्याजा एक नमकीन और स्वादिष्ट उत्तर भारतीय करी है जहाँ मिट्टी जैसे बटन मशरूम को दो अलग-अलग तरीकों से उपयोग किए गए प्याज के साथ पकाया जाता है। 'दो प्याजा' शब्द प्याज को दो बार डालने के संदर्भ में है—एक बार बारीक कटे हुए आधार के रूप में और बाद में बड़ी कुरकुरी पंखुड़ियों के रूप में। इस अर्ध-सूखे व्यंजन में एक मसालेदार टमाटर-प्याज मसाला होता है जो प्रत्येक रसीले मशरूम स्लाइस को पूरी तरह से कोट करता है। यह नरम मशरूम और मीठे, कैरामेलाइज़्ड प्याज के बीच एक अद्भुत कंट्रास्ट प्रदान करता है। यह एक आधुनिक रेस्टोरेंट क्लासिक है जो संतोषजनक शाकाहारी भोजन के लिए तंदूरी रोटियों या मक्खन नान के साथ उत्कृष्ट रूप से मेल खाता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- मशरूम को कभी भी पानी में न भिगोएं क्योंकि वे स्पंज की तरह काम करते हैं और रबर जैसे हो जाएंगे; हमेशा उन्हें पोंछकर साफ करें।
- प्याज की पंखुड़ियों को अलग से भूनना डिश की 'दो प्याजा' बनावट को बनाए रखने की कुंजी है।
- मशरूम भूनते समय तेज़ आंच का उपयोग करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे बहुत अधिक पानी छोड़े बिना जल्दी भूरे हो जाएं।
- अंत में एक चम्मच ताजी क्रीम डालने से एक प्यारी समृद्धि मिल सकती है जो मिट्टी जैसे मशरूम के साथ अच्छी लगती है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 200g)
180 kcal
6g
12g
12g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।