मसल फ्राई
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मसल फ्राई (Kallummakkaya Fry) केरल के मालाबार तट की एक बहुत ही प्रसिद्ध और स्वादिष्ट समुद्री डिश है। इसमें ताज़ा मसल्स को लाल मिर्च, हल्दी और अदरक-लहसुन के पेस्ट में मैरीनेट करके बनाया जाता है। इन्हें नारियल के तेल में प्याज और कढ़ी पत्तों के साथ तब तक तला जाता है जब तक कि वे चटपटे और खुशबूदार न हो जाएं। यह मालाबार के त्यौहारों और विशेष आयोजनों की शान मानी जाती है। नारियल तेल और काली मिर्च का मेल इसे एक विशेष तटीय स्वाद देता है। यह डिश न केवल ज़ायकेदार है बल्कि समुद्री भोजन के प्रेमियों के लिए एक शाही अनुभव है। इसे उबले चावल के साथ खाना सबसे उत्तम रहता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- हमेशा ताज़ा और भरे हुए मसल्स का ही चुनाव करें, इसी से वह असली रसीला स्वाद आता है।
- सौंफ का उपयोग ज़रूर करें, यह डिश को एक बहुत ही शाही और पारंपरिक खुशबू देती है।
- काली मिर्च की मात्रा अच्छी रखें, यही मालाबार के समुद्री भोजन की असली पहचान है।
- इसे केवल नारियल के तेल में ही बनाएं, यही इसे असली और पारंपरिक सोंधापन देता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 plate (150g))
240 kcal
22g
12g
10g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।