मटन करी
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भारतीय घरों के रविवार के भोजन की जान, यह Mutton Curry स्वाद और परंपरा का एक ऐसा संगम है जो हर किसी का मन मोह लेता है। Indian Mutton Gravy recipe की असल पहचान इसकी 'तरी' और रसीले मांस में है, जिसे प्याज़, टमाटर और अदरक-लहसुन के भुने हुए मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है। अगर आप घर पर spicy Desi style mutton curry बनाना चाहते हैं, तो मटन को मसालों के साथ तब तक भूनना ज़रूरी है जब तक कि वह अपना सोंधापन न छोड़ दे। बहुत से लोग इस homemade mutton masala को इसकी भीनी खुशबू और हड्डियों से निकलने वाले असली अर्क के कारण बेहद पसंद करते हैं। गरमा-गरम चावल, तंदूरी रोटी या सादी चपाती के साथ परोसी जाने वाली यह पारंपरिक मटन करी आपके खाने की मेज पर एक शाही दावत जैसा अहसास कराती है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- पेस्ट के बजाय बारीक कटे प्याज का उपयोग करना करी को असली घरेलू बनावट देता है।
- ग्रेवी के लिए हमेशा गर्म पानी का उपयोग करें; ठंडा पानी मांस को सख्त कर सकता है।
- अंत में धनिया पाउडर डालने से इसकी कोमल खुशबू डिश में बनी रहती है।
- पानी डालने से पहले मटन को अपना जूस छोड़ने देना करी के स्वाद को गहरा करता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 serving)
390 kcal
26g
28g
10g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।