मटन धनसाक
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पारसी व्यंजनों की सबसे मशहूर और रसीली डिश, यह Mutton Dhansak स्वाद और पोषण का एक बेजोड़ मेल है। Parsi Mutton Dhansak recipe की खासियत इसका अनोखा संगम है, जिसमें मटन को चार तरह की दालों और सब्जियों (जैसे कद्दू, बैंगन और मेथी) के साथ तब तक पकाया जाता है जब तक कि वे पूरी तरह घुल न जाएं। अगर आप घर पर spicy yet tangy Dhansak बनाना चाहते हैं, तो इसका असली ज़ायका खास 'धानसाक मसाले' और इमली के चटपटेपन में छिपा है। बहुत से लोग इस homemade mutton lentil stew को इसके गाढ़ेपन और दालों के सोंधे स्वाद के कारण बेहद पसंद करते हैं। 'ब्राउन राइस' (कैरामेलाइज्ड प्याज़ वाले चावल) और कचुम्बर के साथ परोसा जाने वाला यह पारंपरिक धानसाक एक संपूर्ण और शाही भोजन है जो हर निवाले में एक नया अहसास देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- कद्दू और बैंगन का उपयोग ग्रेवी को पारंपरिक गाढ़ापन और स्वाद देने का राज है।
- दालों को हमेशा अच्छी तरह मैश करें; तैयार डिश में दाल के दाने दिखाई नहीं देने चाहिए।
- इमली और गुड़ का मेल असली पारसी खट्टा-मीठा संतुलन प्रदान करता है।
- दाल डालने के बाद धीमी आंच पर पकाना बहुत ज़रूरी है ताकि मटन मसालों को अच्छी तरह सोख ले।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 serving)
460 kcal
30g
24g
32g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।