मटन फ्राई
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स्वाद और मसालों का जोरदार धमाका, यह Mutton Fry भारतीय मांसाहारी व्यंजनों का एक ऐसा पकवान है जो अपने चटपटेपन और सोंधे ज़ायके के लिए जाना जाता है। Mutton Fry recipe की असल खासियत इसकी 'भुनाई' में है, जहाँ मटन के टुकड़ों को अदरक-लहसुन और गरम मसालों के साथ तब तक तला जाता है जब तक कि मसाला पूरी तरह से सूखकर मांस से चिपक न जाए। अगर आप घर पर spicy South Indian Mutton Fry या ढाबा स्टाइल मटन फ्राई बनाना चाहते हैं, तो काली मिर्च, कढ़ी पत्ते और देसी घी का तड़का इसे वही असली और लाजवाब खुशबू देता है। बहुत से लोग इस homemade dry mutton fry को इसके तीखेपन और बनाने में आसान होने के कारण पसंद करते हैं। गरमा-गरम पराठों या दाल-चावल के साथ एक साइड डिश के तौर पर परोसा जाने वाला यह पारंपरिक मटन फ्राई हर दावत का स्वाद दोगुना कर देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- कुकर में पहले पकाना यह सुनिश्चित करने का राज है कि मटन अंदर से कोमल और बाहर से कुरकुरा रहे।
- चावल के आटे का उपयोग मटन पर लंबे समय तक कुरकुरापन बनाए रखने के लिए बहुत ज़रूरी है।
- कोटिंग को भारी और गीला होने से बचाने के लिए तलने से ठीक पहले आटा मिलाएं।
- मटन के साथ करी पत्ते तलने से इसमें असली भारतीय खुशबू आती है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 serving)
380 kcal
28g
28g
6g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।