मटन काकोरी कबाब
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
अवध की नवाबी तहजीब और ज़ायके का बेहतरीन नमूना, यह Mutton Kakori Kebab दुनिया के सबसे नरम कबाबों में शुमार किया जाता है। Kakori Kebab recipe की असल खासियत इसकी मखमली बनावट है—कहा जाता है कि यह कबाब मुंह में जाते ही घुल जाता है। अगर आप घर पर spicy yet delicate mutton kebab बनाना चाहते हैं, तो कीमे को बिल्कुल बारीक पीसना और इसमें कच्चे पपीते का इस्तेमाल इसे वह असली कोमलता देता है। बहुत से लोग इस homemade Awadhi kebab को गुलाब की पंखुड़ियों और शाही मसालों की भीनी-भीनी खुशबू के कारण पसंद करते हैं। पुदीने की चटनी और लच्छेदार प्याज़ के साथ परोसा जाने वाला यह पारंपरिक काकोरी कबाब आपके दस्तरख्वान को एक शाही और नवाबी रंगत देगा।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- थोड़ा सा भुना खोया डालना कबाब को पेशेवर स्तर की रेशमी बनावट और समृद्धि देने का राज है।
- जावित्री, इलायची और गुलाब की पंखुड़ियों का मेल असली काकोरी कबाब की शाही खुशबू देता है।
- तेज़ आंच पर जल्दी पकाना बहुत ज़रूरी है; धीमी आंच पर कोमल मांस सूख सकता है।
- कीमे में 20% फैट होना चाहिए ताकि कबाब सीख पर अच्छी तरह टिके रहें और जूसी बनें।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 serving)
290 kcal
20g
22g
4g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।