मटन कोथु परोटा
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मटन कोथु परोटा भारत की एक बहुत ही शाही, दमदार और तमिलनाडु की मशहूर नॉन-वेज डिश है जिसे मालाबार परोटा और रसीले मटन के राजसी मेल से बनाया जाता है। यह अपनी बेहतरीन बनावट, लाजवाब सोंधी खुशबू और शाही ज़ायके के लिए दुनिया भर में प्रसिद्ध है। यह दक्षिण भारतीय रात के बाजारों का सबसे बेशकीमती और राजसी नॉन-वेज डिश है। इसमें परोटा के टुकड़ों को पके हुए मटन, मलाईदार ग्रेवी और अंडों के साथ राजसी रूप में तवे पर कूटकर (chopping) तैयार किया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, रसीला और लाजवाब होता है। मटन का सोंधापन और परोटा की खस्ता परतें इसे एक विशेष और राजसी पहचान देती हैं। मटन कोथु परोटा का हर कौर परंपरा और विलासिता का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा ताज़े मालाबार परोटा और शुद्ध घी का ही चुनाव करें, यह सबसे होता है।
- मटन को प्रेशर कुकर में अच्छी तरह गला लें ताकि वह कोथु करते समय मैश हो सके।
- मटन की चर्बी या सालना का शोरबा इसे एक बहुत ही शानदार और शाही सोंधापन देता है।
- यह नॉन-वेज प्रेमियों के लिए दुनिया की सबसे लाजवाब और शाही स्ट्रीट-डिश है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 plate (350g))
480 kcal
26g
28g
36g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।