मटन कुलंबू
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दक्षिण भारतीय मसालों की खुशबू से भरपूर यह Mutton Kuzhambu मांसाहारी भोजन प्रेमियों के लिए एक लाजवाब दावत है। Mutton Kuzhambu recipe की यह पारंपरिक विधि ताज़ा नारियल, खसखस और भुने हुए खड़े मसालों के पेस्ट के साथ तैयार की जाती है, जो इसे एक गहरा और समृद्ध स्वाद देती है। अगर आप घर पर spicy Chettinad Mutton Curry बनाना चाहते हैं, तो यह मटन करी अपनी खुशबू और तीखेपन के लिए सबसे उत्तम है। चावल, इडली या परांठे के साथ परोसा जाने वाला यह homemade mutton gravy न केवल स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि धीमी आंच पर पकने के कारण इसका मांस बेहद नरम और रसीला हो जाता है। असली 'विलेज स्टाइल' स्वाद देने वाला यह मटन कुज़ाम्बू हर रविवार के लंच को खास बना देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- तिल के तेल (Gingelly oil) का उपयोग करना ही असली चेट्टिनाड स्वाद पाने का राज है।
- छोटी प्याज (Shallots) बहुत ज़रूरी हैं; ये साधारण प्याज की तुलना में अधिक गहरा स्वाद देती हैं।
- नारियल और खसखस का पेस्ट ग्रेवी को भारी बनाए बिना एक शानदार रेशमी बनावट देता है।
- करी को बहुत गाढ़ा न करें; असली कुलंबू अपनी हल्की और सुगंधित बनावट के लिए जाना जाता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 serving)
410 kcal
28g
30g
8g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।