मटन मसाला
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स्वाद के शौकीनों की पहली पसंद, यह Mutton Masala अपनी गाढ़ी तरी और मसालों के ज़ोरदार धमाके के लिए जाना जाता है। आम करी के मुकाबले, Indian Mutton Masala recipe की असल खासियत इसकी 'भुनाई' में है, जहाँ मटन को प्याज़ और टमाटर के पेस्ट के साथ तब तक पकाया जाता है जब तक कि मसाला पूरी तरह से सूखकर मांस के टुकड़ों से लिपट न जाए। अगर आप घर पर spicy dry-style mutton masala बनाना चाहते हैं, तो ताज़ा कुटे हुए खड़े मसाले और धीमी आंच पर घंटों की मेहनत इसे वही असली और सोंधा स्वाद देती है। बहुत से लोग इस homemade thick mutton gravy को इसके गाढ़ेपन और तीखेपन के कारण बेहद पसंद करते हैं। गरमा-गरम बटर नान, लच्छा पराठा या रूमाली रोटी के साथ परोसा जाने वाला यह पारंपरिक मटन मसाला आपकी सादी सी दावत को भी शाही बना देगा।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- प्याज को तसल्ली से सुनहरा करना ग्रेवी को गहरा रंग और गहरा स्वाद देने का राज है।
- शुरुआत में मटन को तेज़ आंच पर भूनने से वह अंदर से जूसी रहता है।
- अंत में 'भुना' स्टेप बहुत ज़रूरी है; यह स्वाद को निखारता है और पेशेवर फिनिश देता है।
- ग्रेवी को पतला करने के लिए हमेशा गर्म पानी का उपयोग करें ताकि मटन सख्त न हो।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 serving)
410 kcal
28g
28g
10g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।