मटन पसंदा
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मुगलई रसोइयों की एक बेहद खास पेशकश, यह Mutton Pasanda अपने नाम की तरह ही हर किसी का मनपसंद पकवान है। Mutton Pasanda recipe की असल पहचान इसके मांस के टुकड़ों में है, जिन्हें चपटा करके दही, बादाम के पेस्ट और शाही मसालों में मैरीनेट किया जाता है। अगर आप घर पर spicy yet creamy Mughlai mutton curry बनाना चाहते हैं, जिसकी ग्रेवी मखमली हो और मीट रुई की तरह नरम, तो इसे धीमी आंच पर पकाना सबसे ज़रूरी है। बहुत से लोग इस homemade royal mutton pasanda को केसर, जावित्री और इलायची की भीनी-भीनी खुशबू के कारण बेहद पसंद करते हैं। गरमा-गरम 'वरकी पराठा' या 'शीमाल' के साथ परोसा जाने वाला यह असली मटन पसंदा आपके भोजन को एक नवाबी और शाही अंदाज़ देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- मांस को अच्छी तरह कूटकर पतला करना ही सिग्नेचर मखमली बनावट पाने का राज है।
- खसखस (Khus Khus) का उपयोग ग्रेवी को पारंपरिक गाढ़ापन और स्वाद देता है।
- दही को फेंटना और कम आंच पर डालना ग्रेवी को चिकना और शानदार बनाता है।
- केवड़ा जल को हमेशा अंत में डालें ताकि उसकी भीनी खुशबू डिश में बनी रहे।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 serving)
470 kcal
26g
34g
14g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।