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मटन का अचार
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मटन का अचार एक बहुत ही दमदार और खुशबूदार मांसाहारी व्यंजन है जो अपने गहरे स्वाद के लिए जाना जाता है। इसमें मटन के टुकड़ों को तलकर राई, सिरके और सरसों के तेल के तीखे मसाले में तैयार किया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब और सोंधा होता है। इसे पराठों या पूरियों के साथ खाना बहुत पसंद किया जाता है।
Mutton Pickle Recipe
Spicy Mutton Achar
Authentic Meat Pickle
Traditional Indian Mutton Preserve
Homemade Lamb Pickle
Gourmet Meat Achar
Spicy Tangy Mutton
Indian Non Veg Condiment
Elite Meat Pickle
Gosht Ka Achar
Prep Time45 mins
Cook Time50 mins
Servings15 People
DifficultyHard
🧾
सामग्री
500 ग्राम बोनलेस मटन
1/2 कप सरसों का तेल
1/4 कप सिरका
3 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
3 बड़े चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच पिसी राई
1 छोटा चम्मच मेथी पाउडर
1 छोटा चम्मच हल्दी
स्वादानुसार नमक
20 करी पत्ता
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- तलने से पहले मटन को उबालना उसे अंदर से नरम और बाहर से कुरकुरा बनाने का राज है।
- असली तीखी खुशबू और स्वाद के लिए हमेशा सरसों के तेल का ही उपयोग करें।
- तलने से पहले मटन का पूरी तरह सूखा होना बहुत ज़रूरी है ताकि अचार लंबे समय तक खराब न हो।
- सिरके का उपयोग मटन के स्वाद को संतुलित करने और अचार को चटपटा बनाने के लिए बहुत ज़रूरी है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 tbsp (25g))
कैलोरी
110 kcal
प्रोटीन
8g
वसा
8g
कार्बोहाइड्रेट
1g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।