मटन रोस्ट
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स्वाद और सोंधेपन की मिसाल, यह Mutton Roast मांसाहारी शौकीनों के लिए एक बेहतरीन पकवान है जो मसालों की गहरी परत और रसीले मांस के लिए जाना जाता है। Mutton Roast recipe की असल खासियत 'भुनाई' में है, जहाँ मटन को मसालों के साथ तब तक पकाया जाता है जब तक कि पानी पूरी तरह सूख न जाए और मसाला मांस के टुकड़ों से लिपट कर उन्हें गहरा रंग न दे दे। अगर आप घर पर spicy Kerala Mutton Roast या Bhuna Gosht बनाना चाहते हैं, तो धीमी आंच पर घी में भूनना इसे वही असली और लाजवाब ज़ायका देता है। बहुत से लोग इस homemade dry mutton fry को इसके तीखेपन और कढ़ी पत्ते या भुने हुए प्याज़ की खुशबू के कारण बेहद पसंद करते हैं। ताज़ा पराठों या चावल के साथ परोसा जाने वाला यह पारंपरिक मटन रोस्ट हर दावत में एक शाही जान फूँक देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- प्याज को गहरा भूरा होने तक धीमी आंच पर भूनना रोस्ट का असली गहरा रंग पाने का राज है।
- नारियल तेल का उपयोग पारंपरिक तटीय स्वाद के लिए बहुत ज़रूरी है।
- कुचली हुई सौंफ एक अनोखी मिठास और खुशबू प्रदान करती है जो मिर्च के तीखेपन को संतुलित करती है।
- ज़्यादा पानी न डालें; बेहतरीन स्वाद के लिए मटन को अपने ही रस में पकना चाहिए।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 serving)
410 kcal
30g
30g
8g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।