मटन सीख रोल

सबसे पहले पहले से तैयार मटन सीख कबाब को देसी घी में भून लें ताकि वे सोंधे और गरम हो जाएं।

देसी घी का उपयोग करना बहुत ज़रूरी है, यही कबाब को वह खुशबू देता है।

रुमाली रोटी को तवे पर हल्का सा गर्म करें ताकि वह नरम और बनी रही।

रोटी के बीच में ढेर सारी तीखी हरी चटनी एक परत में लगाएं।

अब इसके ऊपर मटन सीख कबाब रखें, कबाब को छोटे टुकड़ों में काटना सेट करने के लिए सबसे उत्तम है।

ऊपर से सिरके वाली प्याज़ सजाएं, यही रोल को वह मशहूर और चटपटा स्वाद देती है।

सिरके वाली प्याज़ का उपयोग करना बहुत ज़रूरी है ताकि मटन का भारीपन संतुलित हो जाए।

थोड़ा सा गरम मसाला और ताज़ा धनिया छिड़कें ताकि खुशबू आ जाए।

रोटी को बहुत ही सावधानी से और कसकर रोल करें, यही इसे सही रूप देने का राज है।

तैयार मटन सीख रोल को गरमागरम एक शाही नॉन-वेज डिश के रूप में परोसें।