मटन सुक्का
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दक्षिण भारत के तीखे और सोंधे ज़ायके का लुत्फ उठाएं इस असली Mutton Sukka के साथ, जिसे मटन चुक्का भी कहा जाता है। Mutton Chukka recipe की यह पारंपरिक विधि मटन के नरम टुकड़ों को उनके अपने ही रस में पकाकर और फिर ताज़ा पिसी काली मिर्च, सौंफ और लहसुन के साथ भूनकर तैयार की जाती है। अगर आप घर पर spicy Madurai style mutton sukka बनाना चाहते हैं, तो छोटे प्याज़ (सांभर प्याज़) और कढ़ी पत्ते का इस्तेमाल इसे वही असली मदुरै वाला स्वाद देता है। बहुत से लोग इस homemade mutton dry roast को इसके गाढ़े मसालों और भुने हुए मीट के लाजवाब स्वाद के कारण पसंद करते हैं। स्टार्टर के तौर पर या रसम-चावल के साथ परोसा जाने वाला यह authentic mutton sukka आपके खाने को एक मज़ेदार और तीखा ट्विस्ट देगा।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- नारियल को गहरा सुनहरा होने तक भूनना असली मंगलौरिया स्वाद और रंग पाने का राज है।
- सूखे नारियल के बजाय ताजे नारियल का उपयोग करना डिश की मिठास और नमी के लिए ज़रूरी है।
- सुक्का पूरी तरह सूखा होना चाहिए; पानी रहने से यह करी जैसा बन जाएगा।
- अंत में नारियल तेल में करी पत्ते का तड़का लगाने से इसकी खुशबू काफी बढ़ जाती है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 serving)
380 kcal
30g
30g
6g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।