मैसूर बोंडा
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मैसूर बोंडा (Mysore Bonda), जिसे मंगलौर बज्जी भी कहा जाता है, कर्नाटक का एक बहुत ही शाही, हल्का और पारंपरिक स्नैक है। यह मैदा, दही और मसालों के घोल से बनाया जाता है जिसे खमीर उठाकर तैयार किया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही सौम्य, सोंधा और लाजवाब होता है। यह दक्षिण भारत के होटलों और त्यौहारों के नाश्ते का एक अनिवार्य हिस्सा है। ताज़ा नारियल और कुटी हुई काली मिर्च इसमें एक बेहतरीन ज़ायका जोड़ते हैं। इसका मखमली और स्पंजी टेक्सचर इसे बच्चों और बड़ों दोनों का पसंदीदा बनाता है। गरमागरम मैसूर बोंडा और चटपटी चटनी का मेल एक शाही अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- दही थोड़ा खट्टा और गाढ़ा होना चाहिए, तभी बोंडा में वह असली सोंधा स्वाद आएगा।
- घोल को पर्याप्त आराम दें, बिना खमीर उठे बोंडा अंदर से सख्त और भारी हो सकते हैं।
- काली मिर्च को ताज़ा कूट कर ही डालें, इसकी गर्माहट दही की मिठास को अच्छी तरह संतुलित करती है।
- गोल आकार देने के लिए घोल को उंगलियों के बीच से दबाकर तेल में छोड़ें, यही पारंपरिक और शाही तरीका है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 3 small pieces (100g))
230 kcal
5g
14g
22g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।