मैसूर मसाला डोसा
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मैसूर मसाला डोसा कर्नाटक की एक बहुत ही शाही और चटपटी डिश है जो अपनी तीखी लाल चटनी और आलू के मसाले के लिए जानी जाती है। इसमें सादे डोसे के अंदर लहसुन और लाल मिर्च का एक खास पेस्ट लगाया जाता है, जो इसे साधारण डोसे से कहीं ज़्यादा ज़ायकेदार बनाता है। यह स्वाद में बहुत ही दमदार और सोंधा होता है। मैसूर के राजसी खानपान की यह एक अनमोल धरोहर है। इसका कुरकुरापन और अंदर की तीखी चटनी का मेल हर किसी को मंत्रमुग्ध कर देता है। इसे अक्सर ताजे नारियल की चटनी और सांभर के साथ परोसा जाता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- लाल चटनी के लिए अच्छी क्वालिटी की मिर्च लें ताकि रंग गहरा और स्वाद तीखा आए।
- मक्खन का भरपूर उपयोग करें, यही मैसूर डोसे को असली शाही स्वाद देता है।
- चटनी बहुत पतली न रखें, वह ऐसी होनी चाहिए कि डोसे पर आसानी से फैल सके।
- तवा बहुत गरम होना चाहिए तभी डोसा क्रिस्पी बनेगा।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 large dosa (260g))
380 kcal
7g
16g
54g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।