नागपुरी तरी पोहा
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नागपुरी तरी पोहा विदर्भ की एक बहुत ही शाही, दमदार और दुनिया भर में प्रसिद्ध नाश्ते की रेसिपी है, जो अपने तीखे चने वाले रस्से (तरी) के लिए जानी जाती है। यह नागपुर की सड़कों और घरों का सबसे बेशकीमती और राजसी सुबह का भोजन है। इसमें हल्दी वाले सोंधे पोहे को काले चनों या मटकी की तीखी 'तरी' के साथ परोसकर ऊपर से फरसाण और बारीक प्याज़ डाला जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, चटपटा और लाजवाब होता है। तरी का तीखापन और पोहे की कोमलता इसे एक विशेष और राजसी पहचान देती है। नागपुरी तरी पोहा का हर निवाला मध्य भारत की ऊर्जा और पारंपरिक रसोई का एक बहुत ही यादगार अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा मोटे पोहे (Jada Poha) का ही चुनाव करें, यह खिला-खिला बनता है।
- तरी को तीखा और पतला रखें, यही पोहे के साथ सबसे और पारंपरिक मेल है।
- पोहे में हल्की सी चीनी डालें, यह मसालों के तीखेपन को बहुत ही शानदार तरीके से संतुलित करती है।
- इसे नींबू के रस के साथ परोसें, यह नागपुर का सबसे शानदार और शाही सुबह का स्वाद है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 plate (250g))
320 kcal
8g
12g
44g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।