नीर डोसा
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नीर डोसा कर्नाटक के मंगलौर क्षेत्र का एक बहुत ही शाही और हल्का नाश्ता है। 'नीर' का अर्थ है पानी, और जैसा कि नाम से पता चलता है, यह पानी जैसे बहुत ही पतले घोल से बनाया जाता है। इसे चावल और ताजे नारियल को पीसकर बिना खमीर उठाए तुरंत बनाया जाता है। यह दिखने में कागज़ जैसा पतला और बहुत ही सफेद होता है। इसका स्वाद बहुत ही सोंधा और कोमल होता है जो मुंह में जाते ही घुल जाता है। इसे अक्सर नारियल की चटनी, गुड़ वाले नारियल के दूध या तीखी मछली की करी के साथ परोसा जाता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- पुराने चावलों का उपयोग करें, इससे डोसा चिपकता नहीं और खिला-खिला बनता है।
- घोल को गाढ़ा न रखें, वह बिल्कुल पानी जैसा होना चाहिए तभी जाली बनेगी।
- तवा बहुत गरम होना चाहिए तभी घोल डालते ही वह सैट होगा।
- नीर डोसा को कभी भी पलटकर नहीं सेंका जाता, इसे केवल एक तरफ से ही पकाएं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 pieces (80g))
90 kcal
2g
1g
18g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।