नीर मोर
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नीर मोर तमिलनाडु की एक बहुत ही शाही, सौम्य और पारंपरिक मसालेदार छाछ है, जो अपने हल्के टेक्सचर और ताज़गी के लिए प्रसिद्ध है। इसे 'पानी जैसी छाछ' भी कहा जाता है क्योंकि यह बहुत पतली और सोंधी होती है। इसमें दही को ढेर सारे पानी के साथ मथकर, उसमें राई, करी पत्ते और हींग का राजसी तड़का लगाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही ताज़गी भरा, हल्का चटपटा और लाजवाब होता है। राई का चटकना और अदरक की खुशबू इसे एक विशेष और राजसी पहचान देती है। नीर मोर का हर घूंट शरीर को तुरंत ऊर्जा और ठंडक देने का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए ताज़ा और घर का जमा हुआ दही ही उपयोग करें।
- तड़का लगाते समय आंच तेज़ रखें ताकि राई अच्छी तरह चटके और उसका शाही स्वाद छाछ में आए।
- हींग की गुणवत्ता अच्छी होनी चाहिए, क्योंकि यही नीर मोर को असली और पारंपरिक पाचक गुण देता है।
- इसे गर्मियों की दोपहर में पिएं, यह लू और शरीर की गर्मी को दूर करने का सबसे तरीका है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 glass (250ml))
45 kcal
2g
1g
6g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।