नेय्यप्पम
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
नेय्यप्पम केरल की एक बहुत ही शाही और पारंपरिक मिठाई है जो अपने घी के सोंधेपन और रसीले स्वाद के लिए जानी जाती है। 'नेय्य' का अर्थ है घी, और इसे घी में तला जाता है। इसे चावल के आटे, गुड़, केले और नारियल के टुकड़ों से बनाया जाता है। यह बाहर से बहुत ही कुरकुरा और अंदर से नरम व जालीदार होता है। गुड़ का कैरामेल जैसा स्वाद और इलायची की खुशबू इसे बहुत ही लाजवाब बनाती है। यह केरल के मंदिरों में प्रसाद के रूप में और घरों में शाम के नाश्ते के रूप में बहुत पसंद किया जाता है। इसका हर निवाला सोंधेपन का अहसास कराता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- अच्छी क्वालिटी का गहरा गुड़ ही नेय्यप्पम को वह असली गहरा भूरा रंग देता है।
- नारियल के टुकड़ों को पहले घी में सुनहरा होने तक भून लें, यही असली स्वाद का राज है।
- घोल को आराम देना बहुत ज़रूरी है, इससे नेय्यप्पम अंदर से जालीदार बनते हैं।
- इन्हें हमेशा घी में ही तलें, तेल में वह सोंधापन नहीं आता।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 pieces (80g))
220 kcal
2g
12g
28g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।