निकुति
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निकुति बंगाल की एक बहुत ही शाही, सौम्य और पारंपरिक मिठाई है, जो छोटी और बेलनाकार गुलाब जामुन की तरह होती है। यह विशेष रूप से सीताभोग के साथ परोसी जाती है। इसमें ताज़ा छेना, मैदा और सूजी के मिश्रण से बहुत ही छोटी-छोटी बेलनाकार आकृतियां बनाई जाती हैं और उन्हें सुनहरा होने तक तलकर चाशनी में भिगोया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही ताज़गी भरा, मीठा और लाजवाब होता है। इसकी कोमलता और रसीलापन इसे एक विशेष और राजसी पहचान देता है। निकुति का हर छोटा दाना एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए छेना को अच्छी तरह छान लें ताकि उसमें अतिरिक्त पानी न रहे।
- निकुति को बहुत छोटा बनाएं, क्योंकि चाशनी में जाने के बाद वे थोड़ी फूलती हैं और शाही दिखती हैं।
- आंच को बिल्कुल धीमा रखें, तभी निकुति अंदर तक रसीली और कोमल बनेगी।
- घी का ही उपयोग करें, इससे निकुति में एक बहुत ही सोंधी और खुशबू आती है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 4 small pieces (60g))
140 kcal
3g
6g
18g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।