निमिश
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निमिश लखनऊ की एक बहुत ही शाही, दमदार और पारंपरिक सर्दियों की मिठाई है, जो अपनी बादलों जैसी हल्की और रसीली बनावट के लिए जानी जाती है। यह बनारस की मक्खन मलाई और दिल्ली की दौलत की चाट का ही एक नवाबी रूप है। इसे दूध को ओस में रखकर और सुबह केसर व इलायची के साथ फेंटकर बनाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही ताज़गी भरा, मखमली और लाजवाब होता है। केसर की खुशबू और चांदी का वर्क इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। निमिश का हर निवाला लखनऊ के शाही अंदाज़ और नवाबी खान-पान का एक यादगार अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा ताज़ा और फुल क्रीम दूध का ही उपयोग करें।
- सूरज उगने से पहले ही इसे फेंट लें, तभी इसकी और झागदार बनावट बरकरार रहेगी।
- केवड़ा जल डालना न भूलें, यही लखनऊ की असली और पारंपरिक निमिश की पहचान है।
- मिट्टी के सकोरे का उपयोग करें, जो इसे एक अनोखा और शाही सोंधापन देता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (100g))
160 kcal
2g
15g
6g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।