नून चाय
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नून चाय कश्मीर की एक बहुत ही शाही, दमदार और पारंपरिक 'गुलाबी चाय' है, जो अपने अनोखे नमकीन स्वाद और खूबसूरत गुलाबी रंग के लिए जानी जाती है। यह चाय उत्तर भारत की सबसे अनोखी और राजसी ड्रिंक्स में से एक है। इसमें कश्मीरी चाय की पत्तियों को बेकिंग सोडा के साथ घंटों तक उबाला और फेंटा जाता है, जिससे इसका रंग गुलाबी हो जाता है। फिर इसमें दूध, नमक और ढेर सारा मक्खन या मलाई मिलाई जाती है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, नमकीन और लाजवाब होता है। नून चाय का हर घूंट कश्मीरी संस्कृति और सर्दियों की गर्माहट का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा कश्मीरी नून चाय की पत्तियों का ही चुनाव करें।
- चाय को जितना ज़्यादा फेंटेंगे, उसका गुलाबी रंग उतना ही शानदार और आएगा।
- दूध हमेशा फुल क्रीम ही उपयोग करें, क्योंकि नून चाय का असली मज़ा उसके गाढ़ेपन और मलाई में ही है।
- इसे कश्मीरी कुलचा या गिरदा के साथ परोसें, यह कश्मीर का सबसे पारंपरिक और शाही नाश्ता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 cup (150ml))
80 kcal
3g
5g
6g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।