ओब्बट्टू
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
ओब्बट्टू (Obbattu), जिसे होलिगे या पूरन पोली भी कहा जाता है, दक्षिण भारत की एक बहुत ही शाही और पारंपरिक मिठाई है। यह एक मीठी चपटी रोटी है जिसके अंदर चने की दाल और गुड़ का एक बहुत ही सोंधा मिश्रण (हुरण) भरा जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, मीठा और लाजवाब होता है। यह कर्नाटक और आंध्र प्रदेश के उगादी जैसे त्यौहारों का एक अनिवार्य हिस्सा है। घी की खुशबू और दाल की मिठास एक बेहतरीन संगम बनाता है। गरमागरम तवे से उतरी हुई ओब्बट्टू को पिघले हुए घी के साथ खाना एक यादगार और शाही अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- आटे में तेल की मात्रा अच्छी रखें, इसी से ओब्बट्टू बिना टूटे कागज़ जैसा पतला खिंच पाता है।
- दाल को पीसते समय पानी बिल्कुल न डालें, वरना स्टफिंग गीली हो जाएगी और ओब्बट्टू फट जाएगा।
- इलायची पाउडर स्टफिंग में ज़रूर डालें, यह गुड़ के साथ मिलकर एक बहुत ही शाही खुशबू देता है।
- इसे हमेशा मध्यम-तेज़ आंच पर सेकें ताकि बाहरी परत तुरंत सुनहरी और कुरकुरी हो जाए।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 piece (100g))
310 kcal
8g
12g
44g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।