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प्याज की चटनी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
प्याज की चटनी एक बहुत ही तीखी और सोंधी दक्षिण भारतीय चटनी है जो इडली और डोसे के साथ बहुत लोकप्रिय है। इसमें प्याज को सूखी लाल मिर्च, इमली और दालों के साथ भूनकर पीसा जाता है। इसका चटपटा स्वाद और तड़के की खुशबू इसे बहुत ही स्वादिष्ट बना देती है।
Onion Chutney Recipe
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South Indian Onion Dip
Best Onion Chutney
Traditional Tiffin Side
Spicy Red Onion Condiment
Regional Andhra Specialty
Tangy Onion Dip
How to make Onion Chutney
Caramelized Onion Chutney
Prep Time15 mins
Cook Time10 mins
Servings4 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
2 बड़े प्याज
4-5 सूखी लाल मिर्च
1 बड़ा चम्मच इमली का गूदा
1 बड़ा चम्मच उड़द दाल
1 छोटा चम्मच राई
10 करी पत्ता
2 बड़े चम्मच तेल
स्वादानुसार नमक
1/2 छोटा चम्मच हींग
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- उड़द दाल को सुनहरा होने तक भूनना ही चटनी में वह असली सोंधापन लाने का राज है।
- इमली का सही मात्रा में उपयोग प्याज के तीखेपन और मिर्च की गर्मी को संतुलित करने के लिए बहुत ज़रूरी है।
- प्याज को हल्का सा कैरेमलाइज करने से चटनी में एक प्राकृतिक मिठास और गहराई आती है।
- इसे हमेशा साफ कांच के बर्तन में रखें; यह फ्रिज में 3 दिनों तक सुरक्षित रह सकती है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 tbsp (30g))
कैलोरी
40 kcal
प्रोटीन
0.6g
वसा
2g
कार्बोहाइड्रेट
6g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।