प्याज उत्तपम
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प्याज उत्तपम दक्षिण भारत का एक बहुत ही लोकप्रिय और स्वादिष्ट नाश्ता है जिसे 'इंडियन पैनकेक' भी कहा जाता है। इसे डोसे के खमीर वाले घोल से बनाया जाता है, लेकिन यह डोसे से थोड़ा मोटा और नरम होता है। इसके ऊपर बारीक कटे हुए प्याज, हरी मिर्च और ताजे धनिये की एक मोटी परत सजाई जाती है। प्याज का मीठापन और तवे पर भुनने की खुशबू इसे बहुत ही लाजवाब बनाती है। यह स्वाद में बहुत ही सोंधा और पेट भरने वाला होता है। इसे अक्सर तीखे सांभर और नारियल की चटनी के साथ गरमागरम परोसा जाता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- खमीर वाला घोल थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए, तभी उत्तपम सही नरम और मोटा बनेगा।
- प्याज डालते ही उसे हल्के हाथ से दबाएं, इससे पलटने पर प्याज बिखरेगा नहीं।
- थोड़ा सा जीरा छिड़कने से प्याज के साथ बहुत ही बेहतरीन खुशबू आती है।
- आंच मध्यम ही रखें ताकि उत्तपम अंदर तक पक जाए और बाहर से जले नहीं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 piece (200g))
280 kcal
6g
10g
44g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।