(0 | 0 Reviews)
(0 | 0 Reviews)
ओऊ खट्टा
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
यह अनूठी खट्टी चटनी ओडिशा के तटीय इलाकों से आती है और इसमें हाथी सेब (ओऊ) का उपयोग किया जाता है। फल को गुड़ और सरसों के विशेष मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है ताकि एक गहरा स्वाद मिल सके। यह ओडिया उत्सवों का मुख्य हिस्सा है, जिसे अक्सर मंदिरों के अनुष्ठानों में बनाया जाता है। इसकी बनावट जैम जैसी होती है जो फल के खट्टेपन और गुड़ की मिठास को संतुलित करती है। इसे सादे चावल और दाल के साथ एक ताज़ा साइड डिश के रूप में परोसें।
Prep Time15 mins
Cook Time30 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
2 बड़े हाथी सेब (ओऊ)
1/2 कप गुड़
1 चम्मच राई
2 सूखी लाल मिर्च
1 चम्मच हल्दी
1 चम्मच सरसों का तेल
1/2 चम्मच नमक
1 कढ़ी पत्ता
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- फल को हल्का कूटना बहुत ज़रूरी है ताकि गुड़ की चाशनी रेशों के अंदर तक जा सके।
- गहरे रंग के गुड़ का उपयोग इसे एक बहुत ही शानदार रंग और सोंधा स्वाद देता है।
- सरसों के तेल का ही उपयोग करें, यही इसकी असली और पारंपरिक खुशबू का राज है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 100g)
कैलोरी
140 kcal
प्रोटीन
1g
वसा
4g
कार्बोहाइड्रेट
28g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।