ओसामण
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ओसामण (ओसामण) गुजरात का एक बहुत ही शाही और लोकप्रिय पारंपरिक व्यंजन है जिसे अरहर की दाल के उबले हुए पानी (मांड) के राजसी मेल से बनाया जाता है। यह अपनी बेहतरीन हल्की बनावट, लाजवाब खट्टे-मीठे स्वाद और एक बेहतरीन पाचक सूप के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसे अक्सर दोपहर के भोजन में चावल के साथ या भोजन से पहले एक ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है। इसमें दाल के पानी को अदरक, मिर्च, कोकम और गुड़ के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, ताज़गी भरा और लाजवाब होता है। घी और जीरे का तड़का इसे एक विशेष और राजसी पहचान देता है। ओसामण का हर घूँट परंपरा और ताज़गी का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा ताज़ी दाल के मांड और शुद्ध घी का ही चुनाव करें, यह सबसे होता है।
- कोकम का उपयोग करना कभी न भूलें, यही उसकी पहचान है।
- गुड़ की मात्रा खटास के अनुसार ही रखें।
- यह उन लोगों के लिए सबसे लाजवाब डिश है जो हल्का और शाही पाचक सूप पीना पसंद करते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (200ml))
80 kcal
4g
3g
10g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।