पड़ वाली रोटी

पड़ वाली रोटी (पड़ वाली रोटी) गुजरात का एक बहुत ही शाही और लोकप्रिय पारंपरिक व्यंजन है जिसे गेहूं के आटे की दो पतली परतों के राजसी मेल से बनाया जाता है। यह अपनी बेहतरीन कोमलता, लाजवाब कागज जैसी मोटाई और मुँह में घुल जाने वाले स्वाद के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसे अक्सर गर्मियों में आमरस के साथ या खास मेहमानों के लिए एक मुख्य और विशिष्ट डिश के रूप में परोसा जाता है। इसमें दो छोटी रोटियों को घी लगाकर एक साथ जोड़ा जाता है और फिर उन्हें बहुत पतला बेलकर तवे पर सेंका जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, सोंधा और लाजवाब होता है। शुद्ध घी इसे एक विशेष और राजसी पहचान देता है। पड़ वाली रोटी का हर कौर परंपरा और विलासिता का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।