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पहाड़ी रायता सरसों के साथ
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
पहाड़ी रायता उत्तराखंड की धुंधली पहाड़ियों का एक बहुत ही शानदार और ताज़ा व्यंजन है। यह रायता अनूठा है क्योंकि इसमें पीली सरसों के पेस्ट (राई) का उपयोग किया जाता है जो इसे एक तीखा और सोंधा स्वाद देता है। यह पहाड़ी पाक कला की समझ का एक बेहतरीन उदाहरण है, जहाँ दही की शीतलता को सरसों की गर्माहट के साथ संतुलित किया जाता है। इसकी बनावट बहुत ही मखमली और ताज़ा होती है। इसे किसी भी पहाड़ी भोजन के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।
Prep Time10 mins
Cook Time0 mins
Servings4 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
2 कप ताजा दही
1 बड़ी ककड़ी
2 चम्मच पीली सरसों का पेस्ट
1 चम्मच हल्दी
2 हरी मिर्च
1 चम्मच भुना जीरा
नमक
हरा धनिया
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- ताजी पीली सरसों का उपयोग ही इसे वह बहुत ही शानदार और तीखा स्वाद देने का सबसे बड़ा राज है।
- परोसने से 10 मिनट पहले रायते को बनाकर रख दें, यही इसके असली और शानदार स्वाद को निखारने का तरीका है।
- ककड़ी को अच्छी तरह निचोड़ना बहुत ज़रूरी है, वरना दही बहुत ही शानदार तरीके से गाढ़ा नहीं रहेगा।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 150ml)
कैलोरी
95 kcal
प्रोटीन
5g
वसा
4g
कार्बोहाइड्रेट
9g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।