पालकची पातळ भाजी
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महाराष्ट्र के पारंपरिक और पौष्टिक खान-पान का अनुभव करने के लिए पालक ची पाताल भाजी (Palak Chi Patal Bhaji) एक बेहतरीन और तृप्त करने वाला विकल्प है। इस खास महाराष्ट्रीयन पालक की सब्जी में बारीक कटी हुई पालक को चना दाल और मूंगफली के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है, और बेसन के घोल से इसे एक रेशमी और गाढ़ा (पाताल) रूप दिया जाता है। साधारण पालक की सब्जी से अलग, इसमें गुड़ की मिठास और इमली की खटास का एक लाजवाब संतुलन होता है, जो इसके ज़ायके को अनोखा बनाता है। लहसुन, हींग और राई के तड़के के साथ तैयार यह पौष्टिक शाकाहारी करी आयरन और प्रोटीन का एक अद्भुत स्रोत है। इसे गरमा-गरम ज्वार की भाकरी या चावल के साथ परोसें और इस पारंपरिक महाराष्ट्रीयन स्वाद का आनंद लें।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- मूंगफली और चने की दाल डालना बहुत ज़रूरी है, यही उसके सोंधेपन का राज है।
- बेसन का घोल बहुत ही चिकना होना चाहिए ताकि सब्जी मखमली बने।
- इमली की जगह कोकम का भी उपयोग कर सकते हैं।
- इसे ज्वार की भाकरी के साथ खाना एक शाही अनुभव है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 serving)
130 kcal
6g
7g
12g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।