(0 | 0 Reviews)
(0 | 0 Reviews)
पालक छोले
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
पालक छोले पंजाब की एक बहुत ही पौष्टिक और ज़ायकेदार डिश है जो काबुली चने और ताज़ा पालक के मेल से बनती है। इसमें उबले हुए छोलों को मसालों और पालक की गाढ़ी प्यूरी में पकाया जाता है। अदरक, लहसुन और हरी मिर्च का तड़का इसके स्वाद को और भी बढ़ा देता है। यह डिश न केवल खाने में स्वादिष्ट है बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है। अंत में नींबू का रस डालने से इसमें एक नयापन और चटपटापन आ जाता है। इसे गरमागरम रोटियों या उबले हुए चावल के साथ खाना सबसे अच्छा होता है।
Prep Time20 mins
Cook Time30 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
2 कप काबुली चने (रात भर भीगे हुए)
500 ग्राम ताज़ा पालक
2 प्याज (बारीक कटे)
2 टमाटर की प्यूरी
1.5 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
2 हरी मिर्च
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच हल्दी
1 चम्मच लाल मिर्च
1 चम्मच गरम मसाला
3 चम्मच तेल या घी
नमक स्वादानुसार
1 चम्मच नींबू का रस
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- पालक को उबालने के तुरंत बाद ठंडे पानी में डालना ही असली हरे रंग का राज है।
- पालक डालने के बाद इसे बहुत ज़्यादा न पकाएं, 10 मिनट का समय काफी है।
- ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए छोलों के उबले हुए पानी का ही इस्तेमाल करें, इससे स्वाद बढ़ता है।
- परोसने से पहले लहसुन और घी का तड़का लगाने से इसका स्वाद और भी निखर जाता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 portion (250g))
कैलोरी
280 kcal
प्रोटीन
14g
वसा
12g
कार्बोहाइड्रेट
32g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।