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पालक कोफ्ता पंजाबी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
पालक कोफ्ता पंजाब की एक बेहद शानदार और शाही डिश है जिसमें पालक और पनीर से बने कुरकुरे कोफ्तों को टमाटर की मखमली ग्रेवी में डुबोया जाता है। इसके कोफ्ते बारीक कटे पालक, पनीर और बेसन के मेल से बनते हैं, जो बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम होते हैं। यह डिश किसी भी खास मौके या त्यौहार के लिए बेहतरीन है। इसकी ग्रेवी को काजू पेस्ट और मलाई से और भी समृद्ध बनाया जाता है। इसे गरमागरम तंदूरी रोटियों या पराठों के साथ खाना सबसे सुखद अनुभव होता है।
Prep Time30 mins
Cook Time30 mins
Servings4 People
DifficultyHard
🧾
सामग्री
2 कप पालक (बारीक कटा)
200 ग्राम पनीर
आधा कप बेसन
2 प्याज (बारीक कटे)
3 टमाटर की प्यूरी
1.5 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
आधा कप ताज़ा क्रीम
1/4 कप काजू पेस्ट
1 चम्मच गरम मसाला
तलने के लिए तेल
नमक स्वादानुसार
हरा धनिया
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- पालक का पानी पूरी तरह निकालना बहुत ज़रूरी है, वरना कोफ्ते तेल में बिखर जाएंगे।
- कोफ्तों को मध्यम-तेज़ आंच पर तलें ताकि वे बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम बनें।
- कोफ्तों को परोसते समय ही ग्रेवी में डालें, वरना वे सारा रसा सोख लेंगे और गल जाएंगे।
- पनीर और बेसन का सही अनुपात ही कोफ्तों को स्वाद देता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 portion (300g))
कैलोरी
380 kcal
प्रोटीन
14g
वसा
28g
कार्बोहाइड्रेट
18g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।