पनीर टिक्का डोसा

एक बड़े तवे को तेज़ आंच पर गरम करें और उस पर डोसा बैटर फैलाकर एक पतला गोला बनाएं।

तवे का अच्छी तरह गरम होना बहुत ज़रूरी है, यही डोसे को वह मशहूर कुरकुरापन देता है।

डोसे के बीच में थोड़ा मक्खन डालें और उसे पूरे डोसे पर फैला दें।

अब इसके ऊपर पहले से तैयार पनीर टिक्का के टुकड़े और टिक्का मसाला सॉस रखें।

इसमें पुदीने की चटनी मिलाएं और एक पलटे की मदद से पनीर को डोसे के ऊपर ही हल्का मैश करें।

पनीर के मिश्रण को पूरे डोसे पर एक समान फैलाएं और ऊपर से बारीक कटी शिमला मिर्च-प्याज़ डालें।

ऊपर से थोड़ा कद्दूकस किया हुआ चीज़ और चाट मसाला छिड़कें ताकि स्वाद आ जाए।

जब डोसा नीचे से गहरा सुनहरा और कुरकुरा हो जाए, तो चीज़ के पिघलने का इंतज़ार करें।

डोसे को सावधानी से रोल करें या आधा मोड़ (सेमी-सर्कल) दें।

तैयार पनीर टिक्का डोसा को नारियल की चटनी के साथ गरमागरम एक शाही व्यंजन के रूप में परोसें।