पापड़ मंगोड़ी
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पापड़ मंगोड़ी (पापड़ मंगोड़ी) राजस्थान का एक बहुत ही शाही, पारंपरिक और अत्यंत स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे पापड़ और मूंग दाल की मंगोड़ी के राजसी मेल के लिए जाना जाता है। यह अपनी बेहतरीन दानेदार बनावट, लाजवाब चटपटे स्वाद और राजस्थानी थाली के एक अनिवार्य शाही 'मुख्य व्यंजन' के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसमें मंगोड़ी को भूनकर और पापड़ के टुकड़ों को दही की राजसी तरी में पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, नमकीन और लाजवाब होता है। शुद्ध घी और मथानिया मिर्च इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। पापड़ मंगोड़ी का हर निवाला परंपरा और सोंधेपन का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- मंगोड़ी को घी में भूनना बहुत ज़रूरी है।
- पापड़ अंत में ही डालें।
- दही ताज़ा होना चाहिए।
- इसे 'मिस्सी रोटी' के साथ खाना सबसे शाही तरीका है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 100g dry)
180 kcal
10g
8g
18g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।