पपड़ी चाट पंजाबी

एक बड़ी और सुंदर प्लेट में कुरकुरी पपड़ियों को एक ही परत में अच्छी तरह सजा लें।

हर पपड़ी के ऊपर थोड़े उबले हुए आलू के टुकड़े और चने रखें।

ठंडे गाढ़े दही को चुटकी भर चीनी के साथ फेंटें ताकि वह एकदम मखमली और चिकना हो जाए।

इस दही को पपड़ियों के ऊपर इस तरह डालें कि वे पूरी तरह दही से ढक जाएं।

अब इसके ऊपर हरी पुदीने की चटनी और इमली की मीठी चटनी को सुंदर तरीके से फैलाएं।

चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर और थोड़ा काला नमक छिड़कें जो इसे असली ज़ायका देंगे।

बारीक कटा हुआ प्याज डालें जो चाट में एक ताज़गी और कुरकुरापन जोड़ता है।

ऊपर से ढेर सारी बारीक सेव (नायलॉन सेव) और ताज़ा हरा धनिया डालें।

सबसे आखिर में अनार के दाने डालें जो चाट को एक विशेष और सुंदर लुक देते हैं।

इसे तुरंत परोसें, क्योंकि पपड़ी चाट का असली मज़ा उसके कुरकुरेपन में ही है।